Groupe Flo est le leader français de la restauration commerciale à thème. Le CA par activité se répartit comme suit :
- exploitation de restaurants en propre (91,5%) : 144 restaurants exploités à fin 2007, et répartis par enseigne entre Hippopotamus (50,1% du CA ; 77 restaurants), Bistro Romain (21% ; 37 restaurants), Tablapizza (3,3% ; 8 restaurants), et autres (25,6% ; 22 brasseries sous les enseignes Flo, La Coupole, Petit Bofinger, Le boeuf sur le Toit, Tavernes de Maître Kanter, etc.) ;
- exploitation de restaurants en concession (7,6%) : 16 restaurants exploités ;
- autres (0,9%) : perception de revenus de franchisés (41 restaurants, dont 31 sous l'enseigne Hippopotamus).
