Sucrière de Pithiviers-le-Vieil est spécialisé dans la production de sucre et d'alcool de betteraves. Le CA par famille de produits et services se répartit comme suit :
- sucre (75%);
- alcool (11%) ;
- services (2,7%) ;
- mélasses (1,8%) ;
- autres (9,5%) : notamment marchandises revendues en l'état, pulpes déshydratées et produits agricoles (blé, fèves, légumes, pommes de terre, etc.).