Poiray est spécialisé dans la création et la commercialisation d'articles de joaillerie et d'horlogerie de luxe (bagues, colliers, pendentifs, montres et bracelets). L'activité de la société s'organise autour de 2 pôles :
- - distribution en magasins détenus en propre ;
- - négoce d'articles de joaillerie et d'horlogerie.