Brossard est spécialisé dans la conception, la fabrication et la commercialisation de pâtisseries industrielles et de produits surgelés. L'activité du groupe s'organise autour de 3 familles de produits :
- pâtisseries industrielles : biscuits, cakes, brownies, gâteaux allégés, pains d'épices, etc. ;
- produits surgelés : produits d'apéritifs (mini-feuilletés et mini-tartelettes), pizzas, entrées feuilletées, viennoiseries, plats cuisinés, pâtisseries surgelées ;
- - autres.
A fin juin 2009, le groupe dispose de 4 sites de production implantés en France.
La commercialisation des produits est assurée essentiellement auprès des grandes et moyennes surfaces, des magasins spécialisés, des importateurs et de la restauration hors domicile.
La répartition géographique du CA est la suivante : France (94,4%) et Europe (5,6%).
